如何炖猪心好吃？
猪心1个，生姜2-3片，米酒适量 将猪心清洗干净后切成薄片备用；生姜去皮切片待用。 然后将所有原料放入锅内，加清水3碗，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 当汤药服食或佐餐食用。 这个是我在《中华传统养生食疗大全》里看到的做法~
另外还有一个简单的方法就是炒着吃，下面是我之前做的 用料： 猪心一个、葱四棵、姜三片、蒜六瓣、青椒两个、酱油三大勺、白酒一勺、醋少许、白糖半勺、鸡精少许、盐少许、麻油几滴、胡椒粉少许、淀粉水勾芡。
把猪心冲洗干净，去掉油脂（有脂肪的那层白色膜），然后斜着纹路切细丝。加少许白酒拌匀腌制片刻。 青椒去籽切丝，葱姜蒜均切丝，青辣椒用开水烫一下捞出待用。
锅里热油，爆香葱姜蒜，下入猪心迅速划开，炒至变色，烹入白酒和白醋，加入适量生抽和白糖，轻轻翻炒几下，加适量热水，没过材料一半即可。小火焖煮5分钟，加入青椒和适量盐，继续焖3～5分钟后关火，淋上少许香油翻匀就能出锅了。 你也可以不加青辣椒，换成豆瓣酱或者剁椒来烧猪心也不错哦~我家里一般用豆瓣酱比较多，可以拿来做下饭菜，比如豆瓣鲤鱼或者豆瓣虾等等。