猪皮怎么烧好吃一点？
最近很迷做皮冻、炖肉，连续做了两次，这次稍微改进了一下做法。 猪皮500g、葱段3-4段、姜2-3片、料酒适量（可以少量多次添加）、生抽酱油2勺、老抽1勺、冰糖8-10颗（可省略）、干辣椒3-4个（可省略）、香叶两片、桂皮一小块、八角一颗、植物油2勺、盐适量
1.准备食材。我用高压锅做的，如果锅具不同或者火力不同建议适当增减时间以便成熟度刚刚好。 猪皮冷水下锅煮出血沫。 加入葱姜、桂皮、八角和香叶继续煮约10分钟。 把猪皮连同汤汁一起倒入高压锅中，加入料酒、生抽酱油、老抽和冰糖，压约15分钟。
2.将以上原料全部捞出放在一旁待用。 原汤备用。 用漏网过滤掉渣滓。 把滤过的汤汁重新倒回锅里加热至沸腾后关火，让汤料的味道充分融入进去。 根据个人口味调整咸淡。 盛盘出锅！可以加上葱丝和红椒圈作为配色更美观。