晒干的小银鱼怎么做好吃？
晒干了的小银鱼，其实就是咸银鱼干，下面介绍几种家常做法。
一、韭菜炒咸银鱼 所需材料：韭菜适量、盐银鱼干200g、生抽15ml、白砂糖3g、胡椒粉2g、玉米油6ml。 操作步骤： 1首先将泡软的银耳撕成小朵备用； 2然后把锅烧热，加入植物油，放入葱花爆香；
3接着倒入银鱼干翻炒片刻，调入生抽和白糖；
4最后下入韭菜段，快速翻炒均匀，撒上胡椒粉即可出锅。 小贴士： 浸泡银鱼时最好用冷水，这样能较好地保持鱼干的口感。如果喜欢软一点的口感，可以在清洗后直接入锅蒸煮，喜欢嚼劲一点的可以晾干后再烹饪。
二、炸咸银鱼 所需材料：咸银鱼干500g、面粉适量、鸡蛋1个、姜少许、小葱适量。 油炸食品除了美味，还有一个好处就是饱腹感强，适合想要减肥的朋友食用。 操作步骤： 1首先将咸银鱼干用清水洗一遍，沥干水分；
2然后打入鸡蛋，加少许盐搅拌，再放入洗净沥干的银鱼干，搅拌均匀让每一条银鱼充分蘸上面粉；
3锅内多放些油，烧热后把粘好粉的银鱼一条条放入锅中炸至金黄色酥脆，就可以捞出控油食用了。 三、豆腐炖咸银鱼 这道汤品非常养胃，非常适合脾胃虚弱，容易腹泻的人食用。 所需材料：南豆腐（嫩豆腐）250g、淡菜（青鱼片也可以）50g、生姜3~5片、香葱2棵、食盐适量。 制作步骤： 1.首先将豆腐轻轻压碎，再用纱布过滤出豆腐渣；
2.随后在砂锅中注入清水，放入姜片和淡菜（或青鱼）煮制；
3.待汤汁煲白后，放入豆腐渣和适量食盐，炖至入味，撒入葱花即可。