鲫鱼怎么油炸好吃？
油焖鲫鱼 原料：野生鲫鱼2条，姜10克，大葱30克，胡椒粉5克，料酒15毫升，生抽10ml，老抽5ml，盐适量。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鱼去腮及内脏清洗干净，身上划花刀方便入味。
第3步、大葱切段，生姜切片。
第4步、锅中放油烧至七成热，下鱼炸制成金黄色后，盛出待用。
第5步、另起锅，放入葱段、姜片爆香。
第6步、把炸好的鱼和汤汁一起倒入锅中。
第7步、调入少许老抽调色。
第8步、加入清水、料酒、胡椒粉和生抽，大火煮开后转小火慢慢煨炖至入味。
第9步、待汤汁收浓稠时，撒入葱花即可出锅装盘。
小贴士：
1、选用野生鲫鱼味道更鲜美；
2、鱼肉比较容易熟，所以不要煎太久，否则容易焦糊；
3、加一小勺白醋或者米醋能起到去腥增香的作用；
4、酱油可以根据个人口味加减，如果颜色不够深可以再多加一点老抽。