扇贝干好吃吗？
这个好吃的干，要看你怎么做了 先说我最喜欢的做法，也是最简单的 准备一个小碗（用来装蒜末）、一个盘子（盛放葱花和小米椒） 把大蒜切成蒜末放入小碗中，然后加入适量的生抽、香醋和芝麻油调拌均匀成蒜泥汁 锅中放油，下入切好的葱姜末炒出香味 加入一勺豆瓣酱炒出红油后，加入足量清水煮开 倒入适量淀粉水拌匀，调成料汁待用 扇贝清洗干净，放入锅中煮开，去掉表面浮沫 等到全部煮熟后捞起摆盘（不要烫到手！），淋上准备好的酱料，撒上葱花、小米椒点缀一下就可以了 这样一盘鲜香麻辣的酱焖扇贝就做好啦！一口一只超满足的~
还有另一种比较繁琐的做法（因为要剥壳呀～） 但是这样做的扇贝干香气十足，入口鲜辣爽滑。 一盘子都不够我吃的呢~
第一步同样准备好两个小碗，分别放入剁碎的干辣椒面和姜蒜末 用热油爆香后，倒入足够多的清水或高汤煮开 加入少许白糖和盐调味，继续煮几分钟让香料的味道渗入汤汁中 然后把处理干净的扇贝放进去煮，一定要保证汤汁完全淹没扇贝 再放入适量豆瓣酱、生抽和老抽提味调色 最后用淀粉勾芡让酱汁更加浓稠，关火后撒一把葱花点缀一下即可 这样做出来的扇贝汤红亮诱人，喝上一口回味无穷啊！