发面怎么发好吃？
要想发得好吃，就得用对方法！ 现在天气热，发面最忌讳的就是高温和细菌。 首先，温度过高会加快化学反应的速度，让面团发酵过快过猛而导致难以控制；其次，夏天细菌繁殖速度很快，如果不及时控制住，很容易变质。 所以，正确的方法应该是这样：
1.将酵母粉放入温水中溶解，待其充分溶解后，加入到面粉中，然后和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵（30度左右最佳）。
2.在面团发酵的时候，我们可以准备一些葱花、食盐等原料，等面团发酵好后，把这些原料加入面团中，做成自己喜欢的造型，如馒头、花卷等等。
3.做好的馒头等生胚，要二次醒发一会儿(约30分钟左右)，目的是为了让面团更为蓬松暄软。
4.蒸锅里加入适量清水，摆入蒸屉，把醒发好的馒头生胚摆入其中，不要拥挤，中间留出空隙，以免在蒸熟后挤压变形。
5.开大火，水开后转最小火焖蒸半个小时即可。 注意：
①酵母粉的用量没有准确的标准，通常都是根据自己的经验判断。如果每次和面都用比较多的酵母粉，那么下次就可以少放一点了。如此循环往复，就能掌握合适的酵母粉用量了。
②和面时，除了酵母粉以外，其它材料都要一次性加足。因为发酵过程是一个膨化过程，需要吸入大量的水分才能膨胀起来，所以千万不要中途加水。 ③发酵的过程非常关键，这直接决定了最后成品的味道和形态。我们需要时刻关注发酵的情况，根据具体的实际状况来决定是否延长发酵的时间，或者是加少许的白糖进去促进发酵。