鸡怎么腊好吃？
2018年做的第二道硬菜，第一次做失败了，肉很老，这次做好了，分享给朋友们，喜欢可以试试～ 用料 三黄鸡一只、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、花雕酒一勺、冰糖两块、桂皮一块、香叶三片、八角一个、干辣椒三个、葱一根、姜一块 做法 步骤一：鸡处理干净，斩成小块儿备用。（我买的散养鸡，毛很不好处理，建议用火烧烫的方法去除，很耗时间） 步骤二：锅里放入清水，加入所有香料，小火煮出香气。（为了节省燃料，可以一次性多煮些水，剩下作备用） 步骤三：倒入切好的鸡肉，加入所有的调料，大火炖二十分钟左右，然后小火焖两个钟头左右。（火不可太大，以免水分烧干） 步骤四：两个小时后，打开盖子看一下，汤汁已经变得粘稠，这个时候可以把香葱和生姜都放进鸡汤里，再煮十五分钟，让香味充分融入汤里。装碗即可食用啦~一碗热腾腾的鸡汤就可以美美哒开吃了！
小贴士 1，香料不要放太多，以免抢了鸡肉的鲜味；
2，一定要用小火慢炖，大火容易把肉炖老；
3，最后出锅的时候可以尝一下味道，根据口味轻重适当调味。