月子猪蹄子怎么做好吃？
最近家里做了很多猪蹄，因为爸爸有很严重的痛风所以不能多吃，不然就要痛得爬不起来，作为爱啃猪蹄的我自然是不能放过，所以想出了好多办法，做了很多不一样的猪蹄，今天分享一个我最喜欢的做法给各位！ 准备食材如下： 猪蹄两个、土豆三个、胡萝卜一个、葱姜蒜适量、桂皮八角适量、料酒两勺、老抽生抽各一勺、冰糖一勺、干辣椒四个（可放可不放）、香叶三片 开始制作：
1.首先把猪蹄剁成小块，然后清水浸泡，多换几次水，直到泡出血水干净为止
2.接着把土豆削皮切块、胡萝卜切滚刀块、葱姜蒜切片备用
3.锅中放入冷水，加入猪蹄、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟，然后将猪蹄捞出冲洗干净备用
4.锅中热油，放入冰糖小火炒出糖色，然后倒入猪蹄翻炒至上色
5.接着加入葱姜蒜、桂皮八角、干辣椒和香叶一起煸炒出香味，再倒入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油
6.紧接着加入开水，水量没过猪蹄为主，然后加入两大勺老抽、一勺生抽和一勺料酒，大火烧开后转小火炖90分钟左右至猪蹄软烂
7.然后加入切好的土豆和胡萝卜，再倒入开水，水量以没过所有材料为准，盖上盖子小火炖一个小时左右至土豆软糯
8.最后打开盖子大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出即可
这样一道美味又简单的土豆炖猪蹄就做好啦！是不是很简单呀？快试试你做吧~