魔芋干怎么做好吃？
用开水煮一下再炒，味道不错 【名称】魔芋豆腐 【拼音】mó yùn tuán dòu 【英文名】Kudzu-bean Starch Cake/Jelly 【所属菜系】川菜
【基本特点】色泽乳白，质地细嫩.
【基本材料】 魔芋浆10千克、精盐500克（约耗300克），味精20克，熟猪油500克，姜块、葱结各25克。 做法： １．将鲜魔芋洗净，用刀刮去表面黑皮，切成丁，放入锅内煮沸后，再继续煮至能扎破时，取出放在盆里待用； ２．将精盐倒入魔芋浆中，调匀成浆汁； ３．炒锅置火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热时将姜块、葱结下锅爆香，接着将魔芋浆徐徐舀入锅中，边下边搅动，待锅中汁液成熟呈糊状时离火晾冷； ４．把魔芋糊盛在盘中，置笼屉内用旺火蒸约1～2小时，待其凝结后，倒出晾凉，再切成1厘米见方的丁； ５．把切好的魔芋丁复入盆中，加进味精，上笼蒸熟，出笼前再用熟猪油拌匀即成。