清淡汤锅怎么炖好吃？
用广东清炖的方法，应该能给你启发 首先把食材处理好，用清水泡一下去血水（猪骨除外），然后捞起沥干水分待用； 把焯过水的猪肉、猪骨放入锅中，加入清水，大火煮开，撇掉浮沫后加入葱段和姜片，转文火炖煮4-6个小时（视材料多寡而定），最后加适量盐和胡椒粉调味就可以了。
在清炖的过程中，千万不要中途加水哦！这样会影响汤的鲜美程度。如果实在觉得干煲太慢的话，可以在中途加点生粉或者米醋进去勾芡一下，这样的话可以加速油脂的溶解度，让汤看起来更浓一点。 其实清炖汤的关键就在于选料和火候，好的原料是成功的一半。一般来说，禽类、畜类等肉类的骨架含有丰富矿物质和蛋白质，且脂肪含量较低，是最适合清炖的肉类。鱼类的脊骨富含钙、磷等微量元素，刺少肉多，也适合清炖。而像鸭脖子、鸡爪、猪手、猪蹄、猪肚之类的骨头周围软组织较多，脂肪较少，也适用于清炖。
至于火候嘛，就是火力的控制问题了。一般来讲，大火烧开，小火慢炖，这样出来的效果是最好的。不过现在天气冷啊，建议楼主用高压锅来炖，省时间又方便。 当然啦，你如果喜欢喝口味重一点的，也可以往汤里加点山药、芡实、薏米之类的东西一起炖。或者煮熟了放点生抽和辣椒圈进去拌匀开吃也是可以的。反正不管怎么搞，关键就是要保持汤汁清亮，不得浑浊。