油椒如何腌好吃？
油辣椒是重庆、四川等地区常见的小零食，主要配料包括植物油、辣椒等，成品颜色鲜红明亮，口感辛辣鲜香。 除了直接吃之外，还可以用来拌饭、拌面，或是作为火锅的蘸水。下面就给大家分享一下家庭自制油辣椒的方法：
1.食材准备：鲜红辣椒200克（或者二荆条辣椒）、花椒50粒、葱姜蒜适量、植物油300ml；生抽酱油、香醋各1汤匙、白糖半茶匙；熟白芝麻适量
2.步骤：（一）辣椒洗净去蒂去籽后切成细丁，姜蒜切末，葱切葱花备用；（二）锅中放入足够的植物油，凉油下锅，下入花椒小火慢慢焙炸，待出香味且花椒颜色变深时关火，把花椒捞出不用；（三）重新开火，待油温五成热时，下入姜末蒜末炒出香味，然后下辣椒丁翻炒，同时加入所有调料，翻炒均匀后即可关火食用。
小贴士：在制作油辣椒的时候，一定不要忘记用厨房纸巾擦拭干净的铁锅，否则容易粘锅。另外，因为辣椒本身含有较多食盐，所以在调味道的时候可以少一些。