油炸豆腐什么炒好吃？
豆腐是营养丰富的食材，含有丰富蛋白质，而油炸可以使蛋白质更好消化吸收，所以是很适合作为佐餐小菜或者下午茶点的。 那怎么做又酥又脆呢？今天就来分享一下我外婆的做法~ 准备一块老豆腐，切成厚片，加入食盐、胡椒粉拌匀后腌制十分钟。接着往里面磕入一个鸡蛋，抓匀后分多次加入淀粉糊，使每块豆腐都均匀裹上一层薄糊待用。 锅中加油烧至六成热（约150℃）时转小火，放入豆腐块慢慢炸制。 炸至表面金黄酥脆，即可捞起沥油装盘啦！ 用勺子轻轻按压一下，会有酥脆的颗粒感爆裂出来哦！趁热吃更香呢！ 我用的是比较稀的糯米糕，如果黏度太大的话，可以像下面这样，在面糊里打个鸡蛋搅匀了再加进糯米粉和糖拌匀。 这样做出来的豆腐块就会蓬松酥脆，一点也不硬！