怎么炒小炒肉好吃？
我做的辣炒小公鸡，鸡肉是事先腌过的，所以炒的时候很容易入味 做法： 1、准备原料。
2、鸡肉用生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，白胡椒粉抓匀后腌制40分钟以上（其中可以搅散一下再腌制）
3、辣椒切圈，蒜切片，姜切丝 锅内放油烧热，放入葱爆锅，然后倒入辣椒和花椒，小火煎至辣椒变成亮亮的棕黄色，关火，把炒好的辣椒和花椒盛出。 这一步是为了让辣椒更香，也更不易碎。
5、锅内再放一点油，爆香姜丝和蒜片，然后倒入鸡块快速翻炒至变色。 再加入青椒迅速炒匀即可出锅。
最后这一步也可以加入一勺豆瓣酱或者黄豆酱来提味！ 这样一道香味四溢的辣炒小公鸡就做好了！来上一碗白米饭，就着这一大碟菜就能干掉三碗饭！真的超级下饭啊～