蒸锅蒸鸭子好吃吗？
没吃过这个菜………所以没法回答题主这个问题，但是可以聊聊关于“蒸”的一些事儿~ 首先，“蒸”是最中国的烹饪技艺之一，在世界上也具有广泛的影响力——比如在日本，“蒸”是料理中非常重要的一部分；而欧洲的“steam cooking”，指的就是用蒸汽烹调的食物（虽然蒸汽烤土豆沙拉不是中国菜）。可见，“蒸”是一种被世界所熟知的技法。 所以题主问的这个问题，从某种意义上来说，其实是问“用蒸锅蒸食物好吃吗”，对吧～那么，我只能说，是的，用蒸锅蒸食物很好吃！ 用最简单的原料，最朴素的器具，蒸出最鲜美的滋味儿来～这是“蒸”的魅力啊～ 至于为什么用蒸锅蒸出来的食物味道更好呢？我举个例子大家就明白了。
我们都知道，蒸是具有保护菜肴营养不被流失的功效的，这是因为蒸汽的温度比较高，高于100℃以上，而低于120℃以下，这样的温度对于绝大多数微生物来说都是不能繁殖的，所以蒸汽有很好的杀菌效果，这样我们利用高温蒸汽把食物做好，就可以保持其中的营养素了。 但是很多人不知道的是，蒸汽具有让食物变软的效果——因为蒸汽的温度高，且水气化时产生的冲力很大，足以让组织中的细胞“膨胀”起来，于是细胞间的作用力减小，食物也就变得松软可口了。这就是「温升软」的原理啦。～～(￣▽￣〜)~