腊肉和香肠哪个好吃？
首先肯定的是，两者都很美味！ 但是如果非要比较的话，个人觉得腊肉比香肠要好吃。 主要是有以下三点原因。
1、做腊肉的过程使得肉质更加紧实（虽然吃不出什么肉纤维了），而做香肠的肉相对会松散一些。这直接影响了口感，感觉上腊肉会比较有嚼劲，而香肠则比较软糯。
2、腊肉的烟熏风味比香肠更为浓郁。可能你还没吃到嘴里就能闻到那独有的烟香味，而吃在嘴里更是香气扑鼻而来；相反，香肠的味道相对比较单一，除了咸香可能只剩下淀粉发酵后特有的酸香。所以从香味上来区分的话，也是腊肉胜出。
3、因为制作方式的不同，导致腊肉的油脂比香肠要多一点，因此肥瘦相间的腊肉吃起来不会觉得很柴很硬，反倒多了份油润的口感。这一点可能是很多人喜欢吃腊肉的原因吧，毕竟肥肉吃多了容易胖，而吃腊肉却不用担心这个问题呢。
不过，现在市面上有很多灌装的香肠，为了风味独特很多店家会在制作时加入葱、姜等食材，所以做出来的香肠带有浓郁的蔬菜清香；而且现在的香肠大多使用烟熏机熏制，所以味道不比腊肉差。 如果用一句话来总结的话那就是：腊肉是“天然”的，而香肠是“人工”的。