普宁豆酱煮什么好吃？
作为一个地道的潮汕人，对豆酱那可是非常熟悉的。 豆酱，在潮汕地区是家家户户必备的调味品之一。可以用它来下饭、蘸水、做酱料等等..而其中用来烹饪菜肴的做法是最让人欲罢不能的。 今天推荐的这道菜是用普宁豆酱和虾做的，咸香浓郁，鲜美好吃。 菜名：白灼虾 食材：虾500g，姜2-3片，葱1根，香菜1棵 调料：料酒2勺，盐1小勺，油适量，普宁豆酱4勺
做法：
第一步：买回来的虾需要清洗干净，然后将虾线（里面的黑线和内脏一起剪掉）、虾头去掉不要。 第二步：起锅热油，放入姜片爆香后倒入虾翻炒均匀。 第三步：加入两勺料酒去腥增香，接着淋上蒸鱼豉油或者生抽，再加入四勺普宁豆酱和适量细砂糖提鲜，小火煮至沸腾后关火让汤汁浸泡入味。 第四步：准备一盘嫩生菜，锅中重新加水煮沸后放入青菜煮熟捞出放在盘子底部。 第五步：把浸好的大虾连汤汁一起倒在青菜上面，表面再撒上葱花、香菜即可食用了。 小贴士： 如果不想让虾有腥味的话可以在腌制的时候加少许白醋或者柠檬汁。