怎么做甲鱼才好吃？
首先明确一点，清炖甲鱼汤，确实很好喝，很营养，但真的很清淡，对于大部分喜欢重口味的人来说，可能不太合口。我喜欢吃辣，所以我做的甲鱼都是偏辣的。 下面分享几道用甲鱼做的菜： 第一道菜：剁椒蒸甲鱼 原料：新鲜甲鱼、辣椒末、葱花 做法：将甲鱼用清水冲洗干净后切块，装入盘中，然后上面铺上辣椒末和葱花，然后将蒸锅烧开水后，放入甲鱼盘，加盖子大火蒸10分钟左右即可。
第二道菜：蒜香甲鱼 原料：新鲜甲鱼、大蒜 做法：将甲鱼用清水冲洗干净后再切块，大蒜去皮待用。热锅热油，油温烧至4成左右，放入切好的甲鱼块，慢慢煎至金黄酥脆，然后再加入切好的大蒜，爆炒出香味，最后加入少许食盐调味，即可出锅。
第三道菜：魔芋豆腐煲甲鱼 原料：甲鱼、魔芋豆腐、青椒 做法：锅中热油，先把切成块的甲鱼放在油锅里煎至两面金黄，再把切好的魔芋豆腐和泡软的青椒一起放入锅中，加适当的盐、胡椒粉、味精、醋等调味料炒入味，然后在砂锅内放上姜葱等配料，把刚刚炒好的食材放在砂锅内小火煨熟即可食用。
第四道菜：土豆焖甲鱼 原料：甲鱼、土豆、葱姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、盐、干淀粉 做法：甲鱼宰杀去掉内脏清洗干净备用；锅中放油，下入切好的甲鱼，小火煎制微微发黄，盛出备用；锅中留底油，五成热时，加入白糖、豆瓣酱、生抽、老抽及清水适量，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒，烧开后倒入甲鱼，盖上盖子煮约20分钟入味，最后加入切好的土豆块继续炖至熟透，调入适量盐拌匀即成。