碳烤腰子怎么好吃？
1.买新鲜的羊肾，洗净血水（很重要） 一般卖羊肉的地方都能买到新鲜的羊肾，如果买不到也可以网购。因为我自己也做烧烤，所以不会买坏的……嘿嘿。清洗的时候最好有刮刀或者钢丝球之类的，把里面翻出来好好刷一下，尤其是边缘部位有筋膜的地方要多刷一刷，免得烤的时候难处理。
2.腌制 盐，酱油，辣椒面（可以买袋装的，很方便），孜然粉，胡椒粉，味精，白糖适量混合在一起调成酱汁，把切好的葱花和香菜末放进去搅拌均匀。然后盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏过夜入味儿。中间可以拿出来摇晃搅拌一下，使酱料均匀裹在腰子上。
3.烘烤 烤之前再次清洗干净表面粘液。然后用厨房纸巾擦干水分或者晾干。 我都是自己动手烤的，用的是炭火，也有烤箱。具体温度和时间根据自己和朋友口味的轻重自己掌握啦~
· 重点 ·
1.洗！多洗！好好洗！洗干净了再下锅！！不要心疼水哦~反正最后也要浇灭炭火^_^
2.一定要腌制入味儿，否则就会像我一样吃出一个没味道的烤腰子= =
3.烤的时候一定要不断翻拌，使腰子受热均匀。特别是上面那一层油，一定千万要烤干，不然会很腻。
4.根据自己的喜好撒上椒盐呀，辣椒粉啊什么的都ok。但是注意别烤糊喽~