鸡肝凉拌怎么做好吃法？
鸡肝的营养价值 含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，还含有17种氨基酸和微量元素，其中人体必需氨基酸的含量很高。而且维生素含量也非常高，特别是维生素A的含量非常高，是补充维生素A的最好食物来源之一。因此常吃鸡肝对眼睛和皮肤都很好，可预防眼干燥症、白内障、夜盲症及各种皮肤疾病。 用现代医药理论来分析，鸡肝有补肝益肾的作用，可调节机体免疫功能，还能抑制肿瘤细胞的产生，从而起到增强抵抗力的作用；还有降低胆固醇、降血脂的作用，可预防心血管疾病。
食材明细 鸡肝500g 姜适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 糖适量 花生酱适量 辣椒油适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 香菜适量 做法步骤 1. 新鲜鸡肝清洗干净后浸泡出血水。 2. 泡过的鸡肝再次清洗并沥干水分备用。 3. 锅中放半锅清水，加入两片姜，一勺料酒，把鸡肝放进去，大火烧开，再小火煮约二十分钟至熟。（不用关火让汤凉透）
4. 用漏勺捞出煮熟的鸡肝，放入冷水里冲洗干净，并彻底晾干水分。（这步很重要，这样做是为了不让凉拌菜里有煮鸡肝时的那股腥味儿。）
5. 准备调料，花生米炒熟去皮，和芝麻一起碾碎。（我这里用的生花生，如果怕消化不良可以像下面这样将花生用清水浸泡半小时以上。）
6. 将所有调料（除辣椒油外）拌在一起调成酱汁。
7. 最后把调好的酱汁倒进鸡肝盘中拌匀即可。吃的时候撒上葱花跟香菜末更香哦！
8. 一盘超级好吃的香辣爽口鸡蛋干拌鸡肝就完成了。