咸鸭蒸什么好吃？
今年夏天，在老家住了将近两个月。每天早起傍晚在河边走一圈，钓钓鱼爬爬山。生活美哉！ 除了钓鱼我最喜欢的就是做鸭子了。我老家养了很多鸭子，每年春天会炸很多辣椒花椒油用来腌卤，冬天就煮盐水鸭吃。
小时候家里管得很严，不允许我们乱摘果子，所以记得最深的是树上的梅子，青的、红的、酸的都有，还有枇杷，水蜜桃之类的。当然最喜欢的还是柿子。柿子树不多，但是每一棵都结得特别多，青色的、橙黄的、红色的，大的小的，圆圆的扁扁的，真的好看，也特别好闻，香香的。
柿子有很多种吃法，最为出名的应该就是烧肉吃了吧。把刚刚采摘下来的柿子清洗干净，削去柿子皮，放到锅里和猪肉一起炖，炖上一个小时加上佐料，香甜软糯的红柿就可以吃了。 我最喜欢吃的却是咸鸭。我把这归功于我的外婆。
以前家里条件不好，孩子又多，外婆虽然是一个地地道道的农家妇女但是却非常有智慧。用现有的食材做出最鲜美的食物。她做的咸鸭蛋特别受欢迎，附近的人都来买。做法其实非常简单。把新鲜的鸭蛋清洗沥干加白酒均匀涂抹开后，包裹上一层厚厚的食盐，放在罐子里密封起来，一个星期以后就可以享用了。蛋黄出油多，味道又咸又香。我最喜欢拿个勺子舀着吃，香酥脆嫩，好不怡人。
后来上了大学，离开了家乡，才知道原来外面的世界有好多好吃的东西。可是再丰富的美食却没有一种可以让我这么喜欢。直到我学会了做咸鸭。每当我想念家乡的时候，我就自己做一些咸鸭解馋。 用最简单的食材做出最美味的食物，这不就是做饭的最高境界吗？ 欢迎关注@小鱼儿成长记 ，更多家常美味等着您！