豆饼怎么炒好吃窍门？
我小时候，每年都要吃很久豆子做的食品，因为那时候粮食匮乏，除了吃大米白面外，能吃到些豆子做的食物就很不错了，所以，虽然我现在不喜欢吃豆子，但回想起童年，对豆子并没有多少恶感；反而现在的孩子，由于生活条件好了，对豆子这种含膳食纤维极高的食物极其排斥，认为味道很不好。 说起豆子的做法，小时候我们最常吃的是豆腐卷和豆渣饼。而豆饼则是用豆浆滤渣后的黄豆粉，拌入面粉、葱花等佐料，在锅中烙制而成。
豆饼的做法看似简单，但实际上要做到软糯适中却并不容易，做出来的豆饼太过柔软会难以成型，太过僵硬则口感不够好。今天我就给大家分享一道家常版豆饼的做法，喜欢吃的可要学学咯~ 准备食材：200g黄豆、500ml清水 制作步骤： 1.把买回来的黄豆冲洗干净后倒入锅中，加入500ml清水（水量可根据个人喜好适当添加或减少）。
2.开火烧水，待锅底开始冒泡时，用筷子搅拌一下，以免粘锅。
3.盖上锅盖，小火煮约半个小时，直至黄豆熟透，捞出沥干水分备用。 *如果时间充裕的话可以将煮熟的黄豆浸泡过夜，这样会更方便操作。
4.把煮熟的黄豆倒入破壁机中，再加入适量清水。
5.启动机器，打成细腻的豆浆。
6.准备好一个大点的容器，底部铺上一层纱布，把打好的豆浆倒入其中过滤。
7.把滤出的豆渣装入碗中，加入少许白糖调匀。
8.另起锅，不放油，直接把豆渣干炒，直到炒干水份，盛出待用。
9.盆中放入少量玉米面或者面粉，然后把炒干的豆渣倒入其中搅拌均匀。
10.一点点加入开水，边加水边搅拌，直至揉成面团即可。
11.平底锅烧热不用刷油，取一团豆渣面团用手轻轻按压成小饼状放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄即可出锅享用啦！
小贴士： ①如果没有破壁机，可以直接用豆浆机打成豆浆，再用过滤网将豆浆滤出待用。
②如果觉得单一食用豆饼有些单调，可以在制作的过程中加点糖，或者在最后蘸点番茄酱吃，味道也不错哦～