白鲢的做法哪种好吃？
我家经常用白鲢鱼做汤，夏天的时候晚上出去吃宵夜，总是要点上两份豆腐丸子汤配上几根烤串，这个搭配简直是人间美味啊！晚上回家煮上一锅香喷喷的豆腐丸子汤，喝起来鲜得眉毛都要掉下来。 准备一条两斤左右的白鲢鱼，处理干净后刨成薄片备用。
切点葱姜蒜，准备好料酒、生抽、食盐和香菜，炖鱼最好选择砂锅，没有就用普通的锅代替吧。 砂锅里放入适量清水，加入切好的葱姜蒜，淋入一勺白酒去腥提香。水开后先煮几分钟入味。
然后倒入切好的豆腐，适当多放一点盐，中火煮5分钟左右至入味。 最后把切好的粉丝铺在碗底，上面撒一把葱花和香菜末，再舀上两勺鱼肉和汤汁就可以了。清香四溢，一口豆腐咬一口鱼，美哭了有木有！
除了豆腐丸子汤，用白鲢鱼还可以红烧、糖醋或者做酸菜鱼。不过个人觉得白鲢鱼的鱼肉不太适合油炸或者是干锅，会感觉很腥。