长脚蟹好吃吗？
长脚蟹不是螃蟹，是梭子蟹，味道和螃蟹差不多，但肉质没有螃蟹鲜美。 长脚蟹学名叫梭子蟹，因为身体形似梭子而且有长长的蟹腿而得名。主要分布在中国南北沿海海岸带。除了少数生活在海洋里以外，大部分栖息在沿海滩涂，是常见的经济蟹类之一。
我国沿海均产，以山东、江苏两省产量最大，浙江次之，福建再次之。冬季气温降到20℃以下时，就成群返回深海越冬，春季返回到浅海水域繁殖。 【营养价值】 1.富含蛋白质，而脂肪很少，胆固醇含量极低，适合高血脂、高血压、冠心病患者食用；
2.富含钙元素，对小儿佝偻病、妇女骨质疏松症等有防治作用；
3.含有丰富的维生素A和维生素B1等。其中维生素A可保护视力，维生素B1可预防脚气病的发生（维生素B1缺乏可引起脚气病，发生脚气病应及时补充）；
4.含有的铁、锌等微量元素有利于儿童大脑发育，有增智作用；
5.含有牛磺酸，这是一种特殊的氨基酸，具有消除疲劳的作用，还能提高机体免疫力。
购买时需注意： 1.挑选梭子蟹时要观察一下它的眼睛，如果眼睛亮堂，颜色清透，则说明它比较新鲜；反之，如果眼睛浑浊，甚至有分泌物，则表明该梭子蟹已经不新鲜了。
2.看腿脚：新鲜的梭子蟹腿完整且坚硬，关节处有黏液溢出；而不新鲜的梭子蟹，腿较软且容易折断，甚至有的已经断掉。
3.注意重量：同等尺寸的梭子蟹，越重的表明蛋白质含量越高，营养价值也越大。一般每千克80~90只，若超过这个范围，说明可能存在重金属超标等问题。
推荐食谱： 爆炒鱿鱼须、蒜香排骨、椒盐皮皮虾……这些做法都很常用，这里分享一道适合冬天吃的做法——辣炒蛤蜊。
食材准备： 蛤蜊500g，干辣椒段10g，姜丝10g，葱花适量。生抽15ml，老抽5ml，白糖5g，香油5ml，淀粉少许。
制作步骤： 1.蛤蜊用清水浸泡2小时后，捞出；锅中加水，放入姜片和料酒去腥，倒入蛤蜊煮熟后，捞出备用；
2.热锅凉油，放入干辣椒段和姜丝爆香，接着倒入蛤蜊，调入生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后转小火焖5分钟；最后撒入葱花，淋入香油即可。