黑竹笋好吃吗？
第一次知道黑竹笋，是在《舌尖》第一季，里面有一个美食专栏叫“人间至味”，其中有一期叫做“笋尖上的芭蕾”，讲的是浙江杭州的黑竹笋。 看完这期节目对黑竹笋的印象很深，所以特意跑了一趟杭州，寻找传说中的黑竹笋。 其实说找是有点夸张的，因为黑竹笋其实就是普通的竹笋，只不过颜色更深一些而已（其实感觉和南方竹海里的笋差不多）。 我们找到了位于西湖边的知味观总店，点了道招牌菜“虾爆鳝面”，顺便要了一小碟酸菜，用来拌饭吃。 面条非常入味，微甜，口感很好；炸得脆香的鳝鱼肉很新鲜，量也够多；唯一觉得一般的是这个面里似乎放了点鸡肉，虽然味道被面条吸收了进去，但依然影响到了整体的口感。
饭桌上还有一道凉拌腐竹，酸辣口味，很开胃。 吃完这碗面，我觉得自己已经撑到走不动路了，却为了传说中的“笋尖上的芭蕾”，强撑着来到知味观分店。 “笋尖上的芭蕾”是这个样子的： 看起来是不是很漂亮！而且据说这是用黑竹笋做的哦~ 点了这道菜后，店家会送上一碟小菜作为餐前开胃菜——腌笃鲜（咸肉+竹笋=鲜）。 这道菜的做法是把切好的竹笋和排骨一起放入加了水的锅中炖煮，据说要炖上2个小时才能吃到。 等到两个多小时后，果然看到了一盘色泽浅黄的鲜嫩竹笋，不过外观上跟吃过的春笋、冬笋都没有什么区别，只是颜色更淡一些罢了。
用勺子舀起一勺子，只见白嫩嫩的竹笋带着浅浅的黄色条纹，的确像芭蕾舞演员穿着透明的连裤袜……哎，不知道该不该感叹终于见到了传说中的黑竹笋呢~~ 尝了一口，的确是鲜嫩爽口，但总觉得口味太清淡了，好像味道都被那一层薄皮包走了，吃起来有种皮糯肉实的感觉。 在知味观总店的时候，我们还点了油焖春笋和糖醋排条，都说春笋是春天必吃的食物，难道就是因为它嫩吗？