甲鱼蒸什么好吃？
好多年没有弄过甲鱼了，记忆中最好吃的是母亲做的蒜香蒸甲鱼。 甲鱼也叫鳖、王八，我们这里叫脚鱼（因为长得像四只脚）。以前家里养过一只，夏天的时候经常捉来吃了。现在养在乡下，已经没有了。
做法很简单，主要是调料的味道要渗到肉里面去。把甲鱼洗干净，剁成块儿，然后放到碗里，加少许胡椒粉、盐、料酒，拌匀了，腌渍一会。 再切一些葱姜蒜末，和着生抽、老抽、糖、醋调成酱料汁浇在碗里的甲鱼上面，上锅隔水蒸半个小时左右。时间到了以后，把多余的汤汁倒出来，留少许浸泡米饭。然后把泡好的饭倒在甲鱼肉上面（注意：这一步一定不能少，不然会太干） 最后，在甲鱼的表面上点缀葱花、红椒粒，淋上热油就可以上桌了。这样一盘蒜香四溢、入口鲜中带甜的蒸甲鱼就好了。