干锅鲢鱼块怎么做好吃？
用料 鲢鱼一条（约1.5kg） 黄豆芽、姜适量 郫县豆瓣酱、胡椒粉、生抽适量 干辣椒、花椒、八角适量 二荆条辣椒段、香菜适量 #步骤# 第一步：处理鱼肉，将鱼身两侧打斜刀，便于入味；然后清洗干净血水，沥干备用。
第二步：黄豆芽去掉根部，冲洗干净备用。 第三步：锅里热油，放入姜片爆香，然后加入豆瓣、胡椒粉、生抽和大料炒香出色。 第四步：往锅中倒入约500ml开水，调入盐，然后将鱼头、鱼骨等放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。
第五步：把二荆条辣椒切成段，与香菜一起放入热油中炝香后盛出。 最后一步：把鱼煮熟后盛入干锅中，上面撒上黄豆芽和切好的辣椒段，把烧红的辣椒油浇在表面即可。