大米怎么才好吃？
我小时候，每年都跟着父母去田里插秧（其实主要是妈妈去），稻田里种的大米叫做“早稻”，味道很香，但是比较软，不好煮饭。等早稻收起来之后，稻田里的水排干，准备重新播种的时候，就会看到泥水里好多小鱼小虾，这个时候我们就会下田抓鱼摸虾，当然也会顺手拔几棵秧苗回来煮着吃。 早稻收完，等到晚稻插秧的时候，就到了夏季。这时候正是新大米成熟的时候，早稻的米粒细长一点，晚稻的米粒宽一些。新米饭软糯弹牙，带着自然的香味。不过我最喜欢的是把剩饭凉冻了以后吃，那口感真是棒极了！
后来出来工作，在外面吃了不少的米其林星厨料理和法国进口大米，虽然美味，但是却总感觉少了点什么。直到有一次回家，我妈告诉我，家里的地里有野生的水稻，可以摘来煮给我吃…… 我赶紧跑到地里，果然看见一片绿油油的水稻，立即动手挖了几棵，欣喜若狂地回家煮着吃。没想到这普普通通的一把米，吃起来竟然比外面那些大牌大米还美味！后来我才知道，因为地处丘陵地带，再加上地形地貌复杂，所以这里的土质属于混合型的，富含多种微量元素，非常适合种植水稻。而这野生大米，就是当地农民自己培育的。