鸭脖子辣油怎么做好吃？
1、买回来的鸭子，清洗处理干净，剁成小块备用； 2、准备好香料和调料，大蒜尽量多准备一点。不喜欢吃的可以不加或者少加； 3、锅中加入清水，放入所有香料和调料，大火煮开后再煮5分钟。关火让汤汁沉淀；
4、将浸泡过香料的油过滤出来，放凉后装入瓶中，拌菜、做汤都可以用得到； 用这个油做的麻辣口味的卤水，香味醇厚，回味悠长！ 做好的卤水放到冰箱冷藏，第二天就可以泡藕带或者煮毛豆吃了哦~
1、做卤菜最重要的是卤水的制作，我一般会在周末一次性多做点，然后分装在干净的容器里，放冰箱冷冻保存，随用随取。每次卤菜的时候，取出一碗就好了（不用再加盐和酱油之类了）；
2、除了鸭脖子以外，还可以做卤鸡爪、卤鸡蛋、卤豆干等等，只要把食材清洗干净，处理好就行啦～