川菜包菜怎么做好吃?
先引用一句豆瓣上热门评论的话“鱼香肉丝没有鱼”,这句话用来形容“青椒肉丝里没有青椒”再合适不过了。 下面正式开答! 我做的这道菜是改良版鱼香肉丝,用青椒代替了辣椒,用肉丝和葱丝姜丝拌一下,让它们都能充分入味;然后炒制时加入豆瓣酱、醋、生抽等调味,最后勾芡让它更入味好吃。
【材料】里脊肉(猪瘦肉)、葱姜蒜、青椒两个
【制作步骤】
1. 把里脊肉切丝,加一勺淀粉抓匀备用;青椒洗净去籽也切丝;大蒜切成蒜末;香葱切成葱花;姜切成姜片备用。
2. 调一个碗汁儿:两勺生抽+三勺白砂糖+四勺醋+五勺清水调成酱汁备用。
3. 起锅烧油,油热后下入肉丝滑散,直至变色后捞起沥油备用。
4. 用剩下的油爆炒姜葱蒜爆香锅底,然后加入切好的青红椒丝和切好的豆腐果(豆腐果就是油炸的空心油条,市场上卖早点的会有卖的哦~),快速翻炒片刻。
5. 最后倒入之前调好的料汁,大火收干汤汁即可盛盘。
这样一道香辣酥脆的鱼香肉丝就做好啦。来一盘软糯香甜的板栗红烧肉也不错噢~