什么茶叶做菜好吃？
这个我可有经验了！ 以前在茶叶公司上班，经常遇到顾客问这个问题，其实茶叶作为一种食材，历史蛮悠久的，而且做法很多。 把茶叶当作调味料食用，是茶友们使用茶叶最普遍的方法之一了。
1、冲泡的绿茶和乌龙茶可以直接用来炒菜或者油炸食品。比如绿茶可以做凉拌绿茶丝（用绿茶粉+白砂糖+盐+香油调成糊状然后拌青菜）还可以做绿茶虾仁（用绿茶粉+淀粉+鸡蛋清拌匀腌渍十分钟然后炒虾仁）；乌龙茶可以用来炒菜或者做汤，不过乌龙茶味道比较独特，炒出来的菜品有时候会有一股特殊的茶香。
2、将绿茶或者乌龙茶用开水泡开后滤出茶汤，然后把茶汤放进新鲜的肉馅里搅拌一下，做成团状，然后用蒸锅蒸熟即可。这样蒸出来的茶馅具有茶叶的清香，且一点也不涩口。
3、除了直接添加到菜里，还可以把茶叶用料理机打成汁以后用纱布过滤一下，留下茶水备用。在煎烤蒸煮的过程中，茶叶中的茶多酚类物质能够不断释放出来，起到抗氧化、防衰老的作用。并且这些成分能有效地阻止油脂的氧化过程，让饭菜保持新鲜，减少菜肴的营养损失。同时还能去除腥味、油腻感，增加食物的口感。
4、如果你家有烤箱的话，可以把绿茶或者乌龙茶用沸水浸泡后倒进烘焙盘里，以100度的温度烘烤20-30分钟左右。经过烘烤以后的茶叶富含胡萝卜素、维生素B族以及微量元素锌等，营养相当丰富。