炒鸡放什么好吃吗？
炒虾仁 用料 鲜虾500g、鸡蛋一个，生粉适量，葱花少许 做法 第一步：处理虾，要炒的虾仁要用牙签挑去虾线 第三步：腌制，在虾中放入盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀后，让虾浸泡在汤汁里十分钟入味。（这个步骤可省略，但是腌过的虾仁会非常嫩滑） 第四步：上锅蒸熟，水开后，大火蒸十分钟左右 第五步：出锅啦！ 这样一盘鲜香脆嫩的炒虾仁就出来啦，是不是很有食欲呢 小贴士： 1.买回来的活虾放在清水里盖上盖子让它吐沙。或者放在盐水里浸泡一个小时让其洗净身体里的泥沙。
2.用刀从虾的头往下刮，把虾壳和虾肉分开。 3.切一些葱姜丝，泡椒和小米椒切成小段。（不喜欢吃辣的就不放小米辣了哦）
4.取一个小碗，调拌淀粉浆，用筷子搅拌成均匀糊状。 炒腰花 材料：猪腰子2个，韭菜1把，红辣椒1个，白醋、酱油、白糖、植物油各适量 做法： 1、将腰子和筋膜一起放入冷水锅中，开火加热，待水沸后继续煮1分钟左右，取出冲洗干净备用； 2、将辣椒洗干净，去籽备用； 3、用刀在腰子中间剞一刀（深度接近肾脏处即可），然后横着改刀一切为二； 4、将改好的腰子放入碗中，加入适量白醋、酱油、白砂糖拌匀，再放入切好的辣椒、韭菜段，浇入热油炸香，撒上白芝麻拌匀即可。
小诀窍： 焯烫腰子的过程中，一定要保持开水沸腾状态，这样可以有效去除腰子里的血水和腥味。 上锅前再淋一次热油是为了让菜肴口感更酥脆。 在制作炒腰花的时候，如果感觉颜色不够，可以调入些许老抽上色。但要注意的是，因为腰花儿本身含有一定量的糖分，所以老抽一定不要加多了，否则味道就会发苦。