大蒜苗做什么好吃？
大蒜是餐桌上常见的食材，可以炒菜、做馅、调味甚至泡酒等。而春的大蒜，经过一个冬天的积累和春天的生长，已经长得非常肥硕了。这时候的大蒜，汁浓味浓，正是食用的大好时节。那用大蒜可以做哪些美食呢？ 01腌蒜头 大蒜买回来之后，用清水冲洗干净，晾干外皮水分。接着把大蒜放在干净的瓶子里，加入盐，用筷子搅拌，让其融化，与大蒜充分混合。然后盖上盖子，浸泡24小时。
24小时候后，开盖，蒜头已经变绿了。再往里面加入醋和白糖，拌匀后装入罐子里，密封好，半个月就可以吃了。吃起来又酸又甜又脆，特别开胃。
02腊八蒜 俗话说“过了腊八就是年”。腊八蒜就是在腊月初八这天腌制的大蒜。做法跟腌蒜头大同小异，只是在腌渍过程中，需要把罐子封住，让其产生乳酸菌，从而发酵变酸。做好的腊八蒜酸甜可口，非常开胃解馋。除了直接吃之外，还可以用来拌饺子馅或炒肉。
03煎炸大蒜酥 用清水冲洗一下大蒜，去掉表面浮土。锅里热油，油温至五六成热时改小火，倒入大蒜慢慢煎炸至金黄酥脆，关火让油温冷却。等锅彻底凉透后，把大蒜过滤一下（这样处理后的油炸大蒜比较省事儿），装起来放凉后即可食用。大蒜酥香甜酥脆，特别好嚼还特别耐嚼，平时当零嘴吃很不错！
04糖醋蒜 把洗净沥干水份的蒜头放入容器中，加入糖和醋，拌匀后静置两个小时，使其入味。随后盖上一层保鲜膜，放置在阳光下照射一天，使其发生绿芽。等蒜叶变绿后，将其捞出，摆在太阳底下风干。等全部晒干后，装入盒中，随吃随取。