鱼块怎么煎好吃？
分享一道我特别喜欢的煎鱼方法，做出来的鱼鲜嫩美味、不腥也不黏锅！ 准备食材：新鲜青鱼一条(或其它海鱼)，香葱适量，生姜3片，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，食盐适量，食用油适量。
第一步：处理鱼。把鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀，用盐抹匀腌渍10分钟。（这样做是为了方便入味和煎制时鱼皮不会掉得乱七八糟） 第二步：煎鱼。锅里热油，放入鱼煎至两面金黄即可出锅控油。（这里要特别提醒，由于鱼肉非常嫩，所以不用煎得太久，否则容易煮烂） 第三步：炒酱汁。起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和两勺生抽炒至出红油，然后倒入热水，加入老抽和糖调味，最后小火焖煮5~6分钟就可以了。（这里说的热水指的是开水或者温沸水，如果用凉水的话，很容易造成冷裂。）
第四步：蒸鱼。把煎好的鱼放到蒸锅里，大火蒸熟（约8分钟左右）。 第五步：淋上炒好的酱汁，撒上葱花就可以食用啦～
这样做出来的鱼味道鲜美、外皮酥脆、内里嫩滑，汤汁浓郁、回味无穷！喜欢的朋友记得点赞收藏哟～