清炒腐竹怎么好吃？
清炒腐竹是一道家常炒菜，主要材料是腐竹和青菜，主要调料有生抽、蒜泥等，炒制而成。 此菜营养丰富，清淡爽口，制作简单，深受人们喜爱。在制作过程中要掌握以下几个关键：
1.腐竹要用冷水浸泡，因为热水容易使腐竹变质。最好用干净无油的餐具装好，放在阴凉处或冰箱内浸泡（8h左右），中途换两次水。
2.在锅中加入少许油（植物油即可），加热至六成热时放入蒜泥炒香，接着倒入切好的青菜，用大火快速翻炒至断生后，再加入泡好的腐竹翻炒均匀即成。
3.最后调入适量盐、味精或者鸡精，翻炒均匀就可出锅装盘了。 如果不喜欢吃太辣的，可以像我这样不用辣椒，用葱花和胡椒粉代替。 我这样做出来的清炒腐竹口感脆嫩，鲜香入味，特别的好吃哦！你学会了吗？