怎么煮好吃的家常面？
20元做出100元美味！让你流口水的秘制拌面做法来了，一次教你做的够吃一周！ 作为一个在北方长大的人，对“面”有着特殊的情怀和执念。 尤其是妈妈做的手擀面，一想起那个味道，口水就能下来三斤。 所以当我有朋友来我家玩的时候，一定会请他们尝尝妈妈的手擀面，然后看着他们流口水的样子。 其实做手擀面说难也难，说简单也简单。 主要就是要掌握好和面、擀面和煮面的三个关键步骤。 和面的时候，要控制好水和面粉的比例，太稀了面团不好操作，容易破；太干了则不容易擀开且口感不好。 调面团的时机也很重要，如果太早加入食盐会促使面粉脱水，导致面团发硬；太晚加又会影响入味。一般是在和面后加入食盐，然后用保鲜膜封住饧制一会儿。
至于擀面条，要有足够的耐心和一个平底的擀面杖。先把面团揉圆按扁，再用擀面杖擀成厚度约为0.5cm的长方形薄片。 然后沿着一个方向将长方形薄片旋卷起来，做成粗细均匀的面条。
最后，煮熟就可以了。 当然，自己做面条，最讲究的就是调料的味道。我一般在调制酱之前先准备一些葱花、香菜末，用热油泼一下，再适量添加酱油、香油、辣椒油等佐料调成拌面的酱料。
不过我这次做的是汤面，所以在酱料的基础上加入了香葱、姜丝、豆芽、黄瓜丝来熬汤提鲜。 如果你做凉拌面或者打卤面的话，就可以按照这个方子来调制啦~ 喜欢酸酸辣辣口味的小伙伴，还可以适当加点醋和胡椒粉哦。
【食材】 挂面/手擀面300g、小葱2根、生抽30ml、麻油10ml、辣椒油10ml、白砂糖1勺、清水约500ml 【做法】 1. 小葱切葱花，黄瓜切丝备用。 2. 锅内加适量水，煮开以后下挂面，边煮边搅动，防止面条粘连。
3. 等面条熟透后，调入生抽、麻油、辣椒油、白糖，快速拌匀。最后撒上葱花和黄瓜丝，趁热搅拌均匀就可以吃啦～ 这碗自制凉拌面，绝对让你吃到满足！ 而且制作成本也非常低，20块钱左右就能做出一大碗，足够四五个小伙伴分享啦。