生板鸭怎么做好吃？
小时候最开心的莫过于过年，毕竟有大碗的酒肉和新衣穿！ 而现在最开心的是腊月二十几，因为这个时候妈妈开始做板鸭了！ 新鲜的鸭子砍去头脚，清水浸泡出血水，加入姜葱料酒煮熟，趁热擦盐抹酱油，晾干备用。
准备一些香料（八角、桂皮等）和冰糖，锅里放两勺猪油，烧热后放入冰糖融化成焦糖，倒入开水，煮开后再加入调料和老抽，煮开后关火让卤汁凉透。
把晾干的板鸭浸入到卤汁里，盖上盖子小火烧半个小时左右，熄火后让板鸭继续浸泡在卤汁里慢慢入味，隔天就可以吃了。 刚做好的板鸭香气扑鼻，咸中带甜，酥嫩爽口，吃到嘴里满口留香。
每次都是先啃掉板上那块肥美的鸭肉，剩下骨头和架在骨架上的精瘦肉，用冷水泡一泡，刮去多余的油脂，再加些配料蒸一下，就是一碗油润软糯的板烤鸭胸骨，也是极好的。