什么炒猪排骨好吃？
我是很喜欢吃排骨的，觉得猪排骨很好吃，以前自己在家里做的时候，一般是清炖或者红烧，这次做了个不一样的剁椒蒸排骨，做出来的味道还挺好吃的，下面给大家分享下做法 首先处理下猪排骨，把买回来的肋排用刀斩成小块儿，然后冲洗干净放入锅中，加入冷水开大火煮开，接着再加入一些白酒去腥，煮到水沸腾后，再煮2分钟左右关火，让排骨浸泡在汤汁里，等凉了以后捞出来控干水分备用（加一点白酒去腥的效果非常好）
接下来准备调料，剁辣椒三汤匙、蒜瓣五颗切成蒜末、香葱一段切成葱花，放入碗中，然后加入两汤匙生抽和一汤匙老抽调拌均匀待用
热锅冷油，油热后放入冰糖小火翻炒，等到冰糖完全融化并变成焦糖的颜色后，把处理好的排骨倒入锅中，快速翻炒至全部上色，然后往锅里倒入热水，水量没过排骨就可以了，再放入八角一个、桂皮一小块儿，盖上盖子转小火炖煮一个小时左右
时间到了之后，打开锅盖放盐调味，继续焖煮10分钟左右，然后把料渣捞起来扔掉，撒上葱花拌匀就可以出锅了
一道美味可口，色香味俱全的剁椒蒸排骨就做好了，吃起来软烂鲜香，特别的好吃