连耦怎么凉拌好吃？
在切配的时候有个小小的窍门，这样可以让成菜更美观且更容易入味 把藕的外皮削掉之后，将藕切成薄片（越薄越好）然后放入清水中浸泡。 为了让它更好入味，我们可以在其中加入少许的白醋或者食盐，搅拌均匀后让它们腌制10分钟左右。 在处理其他食材的同时，我们可以准备一碗拌汁。
小碗里依次放入蒜末、姜末、葱花、香菜段、小米椒圈、辣椒面，然后将烧热的油浇在上面，激发出调料的香味。 最后加入生抽、陈醋、白砂糖和味精调匀备用。
接下来是炒料，这一步的关键是把配料炒香并且颜色发亮，但是火千万不能太大，以免物料烧焦。 锅里加入适量食用油烧至五成热，然后把切好的香葱末、生姜末放入锅中煸炒出香味； 这时可以把腌好的藕片控干水分后倒入锅中，开大火快速翻炒，使佐料充分裹敷在藕片上。 等到锅中气味清香，藕片变亮时就可以关火，出锅装盘了。 最后淋上调好的酱料，一把蒜末撒在表面，这道菜就大功告成了~ 香辣爽口，酸辣开胃，真的是吃一口就上瘾！ 除了凉拌之外，还可以做成糖醋排骨、粉蒸肉、小炒肉等等，做法都不难。