鱼丸炖什么好吃吗？
第一次听说鱼丸还有这么可爱的叫法呢，我老家是福建的，所以从小吃的鱼丸都是土话叫“香酥”。 用鱼肉做馅儿的东西很多，但做成丸子而且可以久煮不烂的并不多，鱼丸算是其中一种。 以前没有冰箱，制作工序相对简单，就是把新鲜鱼肉打成泥，然后用手或工具挤成丸子状，放入锅中煮熟即可食用了。想要更鲜嫩的话就打个鸡蛋清拌在鱼肉里一起下锅。 现在有了冰箱，做出来的鱼丸就更精致一些了吧！把鱼肉绞碎后，加入调料调好口味，搅拌上劲，然后捏成丸子或者饺子一样放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来烧汤、烧粥都挺不错的。 我小时候吃的鱼丸都是海里捕捞的鱼做的，味道极为鲜美。但现在超市里卖的鱼丸种类很多，除了海鱼做的，有不少是以淡水鱼为主要原料制成的。 有些朋友吃不惯鱼腥的味道，那就在烹制的过程中多去掉些鱼肉的腥味吧。比如做鱼丸的时候加点料酒和生姜去腥，鱼汤或者鱼片里面放点辣椒或者胡椒粉提味，都能大大减轻鱼味。