好吃的木须肉怎么炒？
今天给大家分享一道适合夏天吃的家常菜——木须肉，这道菜做起来简单快手，味道香醇，软嫩适中，让人百吃不厌！ 准备食材：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、里脊肉、葱花 第一步：做辅料（1）胡萝卜去皮洗干净后切成薄片，黄瓜清洗干净后也切成薄片备用。 （2）起锅烧油，油热之后把打散的蛋液倒进去煎熟，用铲子搅成块后盛出备用。
第二步：腌肉（1）里脊肉清洗干净后，用刀背轻轻剁一下，这样能让做出来的肉丝更细腻，然后加入少许胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
（2）在碗中打入两枚鸡蛋，加入少许淀粉、盐，搅拌均匀成糊状，然后把切好的胡萝卜和黄瓜放进去翻拌均匀。 第三步：炒菜锅中放油，油温五成热的时候把腌好的肉丝倒进去煸炒，炒至变色盛出备用。 第四步：炒辅料锅中留底油，放入葱姜末爆香，然后倒入鸡蛋液和胡萝卜、黄瓜快速翻炒均匀，调入盐、味精调味，最后倒入炒好的肉丝，淋入香油翻匀即可。 这样一道美味又简单的木须肉就做好了，你学会了吗？ 注意这几点，保证你做的木须肉好吃又好看！
①切蔬菜的时候要注意，黄瓜和胡萝卜都可以切片，但是厚度不要太厚或者太薄了，8毫米左右最佳；
②调面糊的时候要注意，鸡蛋和淀粉的比例是1：1.5，不能只用蛋清而忽视蛋黄的存在哦~
③炒制过程中要注意，因为蔬菜中也有蛋糊，所以不需要再额外加水了。