熏兔肉好吃吗？
作为北方人，在吃这个东西上，还是很有发言权的。 首先，说一下这个兔子的来历，一般我们吃的兔子都是农村散养的兔子，这种兔子呢，一般都是食草的，所以肉的味道比较淡，有一股青草味儿。还有一种就是城市宠物狗吃的那种专门吃的兔粮，这种兔子呢味道也要比上面的淡一些。但是不管上面两种兔子的滋味如何单调，总有一股子兔子的腥味儿。让人有点望而却步。 下面就要说说怎么样做才能去除兔子的腥臭味儿。第一点就是要选好的食材，一般来说，新鲜的兔子，腥味儿都不是那么重，当然这也取决于你买的是哪种兔子。第二点就是用盐水浸泡，在泡的过程中，盐可以渗透进肉的纤维里面，进一步清除脏东西和腥味儿第三点就是在锅中焯一下水，加水、加醋、加酱油，调好味道后煮开，这样也能有效地去处腥味第四点就是很重要的一点，也是很多家庭都容易忽略的一点，那就是风干。将处理干净的兔子用盐水腌一下，然后风干，一定要晾干哦~这一步非常关键！风干后的兔子，腥味儿基本就没了。
第五步做的时候重点就在于调料的比例，少放辛辣刺激性的调料，多以生抽、老抽调味儿；辣椒、花椒、大料这样的香料少放或者不放。
第六步就是最重要的环节了——烘烤。烤箱、电饼铛、平底锅都可以，主要是把调料的味道焖出来，渗透到肉的纤维里。
至于最后的成品嘛…那当然是好吃的不得了啦～表皮酥脆，里面的肉又很有嚼劲，配合着酱香、甜香还有一丝丝的辣味，真的是回味无穷啊…… 好了就说这么多吧，希望对题主有帮助哈～