长茄子怎么做才好吃？
长茄子是一种常见的蔬菜，价格便宜，味道也蛮好，很多人都喜欢吃。 那么长茄子怎么做才好吃呢？ 下面分享几个长茄子的做法
一、蒸茄子 准备食材：长茄子2个、大蒜4瓣、香葱1根 制作步骤： 1、把长茄子冲洗干净后切成段状，放在盘子里备用。葱洗净切成葱花，蒜去皮剁成蒜末。
2、往切好的茄子里加入半勺盐，拌匀了腌制15分钟左右。待茄子出水后，把多余的水倒掉，这样处理的目的是为了去除茄子的腥味。（如果不喜欢吃太软的茄子可以不用蒸太久）
3、在蒸锅里加入适量清水，放入蒸屉，将处理好的茄子放在蒸屉上，大火蒸熟（约15分钟） 4、趁着蒸茄子的功夫我们来调一个料汁，碗内打入两个鸡蛋，加入少许盐打散备用。
5、在蒸熟的茄子上淋入适量生抽、老抽和芝麻油，撒上葱末和蒜末，用筷子搅匀。然后倒入之前打散的蛋液，摊平，盖上盖子焖几分钟使其入味。
二、糖醋茄条 准备食材：长茄子2个、小葱2棵、生姜2片、蒜瓣4个 制作步骤： 1、长茄子清洗干净后刮去表皮，然后再冲洗干净，并切成段状。
2、生姜切丝，蒜瓣切片，小葱切葱花。取一个小碗，加入适量白糖、香醋、生抽，调成酱汁待用。
3、热锅冷油，放入姜丝、蒜片煸香，随后下茄子翻炒几下。 注意火候，不要用大火炸，容易煎糊。
4、茄子煎至表面金黄色且变软后，倒入事先调好的酱汁，小火煨煮至入味。起锅前撒入葱花点缀一下即可。
三、酱焖茄子 准备食材：长茄子2个/条、黄豆酱2汤匙、辣椒酱1汤匙、香葱3根、生姜3片 制作步骤： 1、长茄子冲洗干净后切去蒂部，再斜刀切成厚片，铺在盘子上待用。
2、用热油锅爆香葱姜，倒入足量温水，调入两茶匙食盐，放进豆腐果（油炸豆腐泡），烧开后文火炖半小时左右。
3、加入切好的茄子继续煮，大约5分钟后茄子熟透，汤汁变浓时，调进黄豆酱、辣椒酱，大火收汁儿即可关火装盘，最后撒上葱花增色添香。