南瓜炖鸡好吃吗？
我觉的南瓜炖鸡肉一般，不知道你说的南瓜炖鸡是不是这种做法 原料：嫩公鸡1只(约重750g)、老南瓜300g 辅料：精盐2.5g、葱段5g、姜块5g、酱油25ml、白糖6g、胡椒粉2.5g、干淀粉75g、鲜汤750ml、麻油15ml
做法： 1、将公鸡宰杀后，除掉内脏和鸡毛，冲洗干净，控净水；老南瓜去皮洗净，切成厚片备用。 2、将炒锅置火上，放入少量底油，先下入姜葱爆香，再加入食盐、酱油、白糖及胡椒粉，炒出香味后烹入沸水，再放进鸡肉和南瓜片，盖上锅盖，用小火炖至熟透入味，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅装盘。
小提示： 这道菜中，先用姜末和葱花爆锅，能够去除肉类的腥味，再加上各种调料的味道充分融入水中，这样的烹饪方法可以保证鸡肉鲜嫩美味又不柴。如果先用热油把鸡肉炸熟再炖制，肉中的蛋白质就会遭到破坏，营养成分就会减少很多了。
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