排骨炖什么青菜好吃？
首先，要选好排骨
最好买肋排（猪胸部的肉），带皮的更好吃！
其次呢，要看排骨的色泽
好的排骨应该是表面带有光泽的，白色偏一点乳黄色，很鲜亮的颜色~如果表面发干或变黑就不要买了哦～ 接下来，挑选好排骨后就可以开始炖啦～我一般是用高压锅来炖的。
第一步——焯出血水 将买回来的排骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅，放入2勺料酒去腥，煮至沸腾，这样可以把血水煮出来。
第二步——做好调料 这是最重要的一步了！灵魂都在这了！你懂得我都放在哪了吗？ ①适量盐②3-5颗八角③2颗桂皮④2瓣大蒜⑤2棵葱结⑥3片姜⑦2勺豆瓣酱⑧1勺老抽⑨1勺生抽⑩2勺白糖
第三步——开始炖吧 把之前准备好的调料倒入锅中，炒出香味后加入热水，水量没过排骨即可。大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，然后可以加入你喜欢的蔬菜咯！比如土豆、海带、萝卜……我家经常是白萝卜和豆腐果（就是油炸豆腐）配排骨特别好吃哟… 蔬菜不要一次性都加进去，先加容易熟的，比如白萝卜，等到大概熟了之后，再加不易熟的蔬菜，比如豆腐果…