煎金针菇怎么做好吃？
这道煎金针菇，做法简单快手，荤素搭配，香辣过瘾！喜欢的朋友赶紧试试吧 原料 金针菇1把/鸡蛋2个 调料 生抽2勺、老抽半勺、食盐少许、干辣椒段适量（可放可不放） 工具 平底锅
步骤一 金针菇切去老根，清洗干净后对半切开，然后挤干水分； 鸡蛋打散成蛋液备用。
步骤二 锅中不放油，将切好的金针菇摆入锅内，小火煎至两面金黄，然后盛出控油待用。
步骤三 另外起锅，倒油烧热后，放入干辣椒段，爆出辣香后，倒入处理好的金针菇，然后沿着锅边淋入白酒，快速翻炒均匀后再撒入食盐和生抽调味上色，大火收汁后即可出锅。
Tips： ①煎制过程中不要频繁翻动，否则容易散开。
②这一步可以根据个人喜好适当添加食材或者调料，比如土豆丝、豆角等蔬菜，或者老干妈、剁辣椒等酱料皆可。
③如果不喜欢吃辣椒，可以将干辣椒切成辣椒圈，在后期调味的时候去除。
④最后淋入白酒可以帮助去腥增香，喜欢喝啤酒的人也可以替换为啤酒。