哪些菜做火锅好吃？
我们重庆人吃火锅，最爱的是荤的鸭肠、毛肚、黄喉，最爱吃的素的就是土豆片、芋头、菇类（香菇、平菇这些）、豆腐。至于那些蔬菜，豆芽、生菜这些是必放食材，其他的青菜可以根据喜好选择放。 肉类的话，肥肥的五花肉很受欢迎，不过煮在火锅里会卷起来了，所以看上去就不那么肥了。另外就是鸭胸肉、鸡翅、鸡爪这些。鱼丸、虾丸这些丸子也是爱。
关于蘸料，我们一般是油碟和干碟两种。最传统的油碟就是把花生碎、炸黄豆、葱花、香菜放进一个碟子里，再把烧沸的花椒油浇在上面，激出香味儿。吃的时候把食物放在油碟里面裹一下，入口香滋滋的。 干碟则是用白芝麻、花生米、干辣椒面、酱油、醋调成。我其实很讨厌吃干辣椒面，所以家里很少买。之前看到别人推荐过一种叫做“川西农家的”辣椒面，买了试试，觉得还真的不错。你们也可以试试。