梭子蟹怎么好吃？
最近浙江梭子蟹大量上市，价格很便宜，五块钱一斤，买很多。 分享一下做法吧。首先把梭子蟹清洗干净，用刀刮去蟹脐和蟹腮，然后斩件（这样比较容易入味） 起锅烧油，油热后加入蒜末、葱白段爆香 加入两勺料酒和一勺生抽，炒出香味 把切好的梭子蟹放进去大火爆炒，加上盖子焖两三分钟 最后打开盖子，放一勺食盐调味就可以了。
我买的这个梭子蟹比较新鲜个头也很大，所以只花了不到十分钟就做好了一大盘。 炒出来的梭子蟹鲜香味美，非常嫩；而且有一股独特的香味，让人胃口大增。吃的时候可以用筷子轻轻挑出蟹肉，饱满鲜嫩的蟹肉沾着芡汁，入口即化，回味无穷啊！ 这道菜的关键就是一定要大火爆炒，这样才能保持梭子蟹的细嫩，而且炒的时间不要太久，不然会老哦。
另外，梭子蟹的吃法还有很多，比如说香辣梭子蟹，把螃蟹冲洗干净后，裹上一层淀粉放入热油锅里煎至金黄酥脆，然后加入火锅底料和辣椒面炒香就可以啦。 还有就是糖醋梭子蟹，先调成糖醋汁（白醋、酱油、白糖的比例为2比1比1），然后把调好的糖醋汁倒入锅里煮开，再把处理干净的梭子蟹放进去收汁儿就大功告成啦！