煮塘角鱼粥怎么做好吃？
楼上的做法很专业，不过有点复杂且浪费时间。简单一点的做法： 1、选一斤左右的小塘角（鱼的处理见另一个答案）； 2、把生姜切成细丝，葱切碎； 3、锅中放油烧热，爆香姜葱，然后放鱼片，迅速滑散，加少许白酒去腥，再下适量盐和味精调好味道，关火备用；
4、大米淘净后加入清水熬成粥，加入打散的鸡蛋，搅匀后再加入切好的咸菜丁和烫熟的花生米，最后倒入刚刚炒好的鱼肉，略焖即可。 小贴士： 1、鱼肉要用新鲜的，这样吃起来才嫩。如果买回的鱼肉已经发粘或者颜色变暗，说明鱼肉已经变质，必须扔掉。 2、很多人喜欢煮白粥的时候打入鸡蛋，我是不大喜欢的，因为这样煮出来的粥口感不够细腻。如果你想要粥的口感更黏稠，可以在熬粥的时候多加点水。
3、有些人会喜欢在喝粥的时候捞起一碗粥再浇上酱油醋等佐料来拌着喝，我也试过，感觉这样确实不错，你可以试一下。