怎么炒萝卜干好吃又脆？
1.洗萝卜，切成条状 2.太阳晒干水分（大概一个下午）
3.准备材料：姜蒜切碎、辣椒切丁或小段、花椒一小把、鸡精少许、酱油两勺
4.锅里放油烧热，放入花椒粒炒香后关火放凉备用；再放入切好的姜蒜末和辣椒翻炒出香味
5.然后倒入事先准备好的萝卜干翻拌均匀，再淋上冷却的花椒油，撒上些鸡精即可 小贴士：1.晒萝卜干时最好放在通风处，这样可以去除一部分水气，炒出来会更香。
2.晒好的萝卜干可以放冰箱保鲜室保存，一般可以存放一个月左右，吃时再用清水泡一下就可以炒菜了。 3.花椒油的制作方法很简单，就是先把花椒放在热油中炸香捞出，剩下的油就是醇香浓郁的花椒油啦！用它做凉拌菜时撒上一小撮特别提味。也可以用来做水煮鱼等味道特别好哦，还有用来做卤味也是不错的选择呢~~
萝卜干的制作过程很繁复也很讲究：新鲜白萝卜切成长短合适的粗细，晾晒去大部分的水份，然后用食盐腌制半天或者一天，挤掉多余的水分放到通风的地方吹干就行了。。。这样处理过的萝卜干吃起来口感爽脆，而且由于有之前生萝卜的清香，并不觉得咸。在晒萝卜干的过程里，如果有阳光，就每隔一两个小时翻动一次，让每一面都能接触到阳光哦~