鸭子香菇怎么炒好吃？
1，鸭子洗干净剁块（别剁太小块易碎）加生抽、老抽、料酒腌渍半小时； 2，干香菇用温水泡软切两半，青椒切块； 3，热油锅下鸭子爆炒至变色，加入香菇一块翻炒，调入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖炒匀至鸭肉熟，调入淀粉勾芡即可上碟。 重点：
1，这菜的关键在于选料，一定要用鲜香菇，这样炒出来才香。干香菇虽然也可以，但味道会差一些。 2，鸭子本身含有一定的油脂，所以炒的时候不用放油了，如果是肥鸭的话还会出猪油呢~
3，最后勾芡可以让菜的味道更浓郁，而且更有色泽。 但勾芡也不要太浓了，薄薄一层就好了，否则吃起来会腻。 这个菜做起来比较简单，关键是要调料得当。如果做得咸了，那就只有多加水熬粥了…… 最后祝楼主吃得开心！